1. Készítsd elő a cukkinit: hámozd le a cukkint, és vágd csíkokra, hogy a szár oldalán kapcsolódjanak egymáshoz.
Egy nagy fazékban főzz 2 liter vizet, ízlésre sót adj hozzá, szárított fokhagymát, almaecetet, babérlevelet és fekete borsot.
2. Blansírolás: Tedd a cukkinit forró vízbe, és főzd alacsony hőn 2-3 percig, fedve.
Ezután óvatosan vedd le őket, és hagyd kissé lehűlni. Szárítsd meg konyhapapírral, hogy eltávolítsd a felesleges nedvességet.
3. Készítsd elő a péntalapot: Egy mély tálban verd meg a tojásokat. Adj hozzá reszelt parmezánsajtot, szárított petrezselyemet és fűszert a húshoz. Külön tálakban készítsd elő a zsemlemorzsákat és lisztet borssal keverve
