1. A mandula aprítása
Tedd a mandulát egy aprítógépbe, és pulzálva darabold fel. Finom szemcsés legyen, de ne őröld lisztté – maradjon kissé darabos.
2. A tojás és az édesítő felverése
Törd a tojásokat egy nagy tálba, add hozzá az eritritet (vagy cukrot), és 3–4 percig verd elektromos habverővel. A keverék legyen világos, habos és levegős.
3. A száraz hozzávalók hozzáadása
Add hozzá az aprított mandulát a tojásos keverékhez, majd spatulával óvatosan keverd össze alulról felfelé mozdulatokkal.
Ezután add hozzá a szitált teljes kiőrlésű lisztet és a sütőport, és ismét óvatosan keverd össze, hogy a tészta ne essen össze.
4. Formába öntés
Öntsd a tésztát egy kb. 20 cm átmérőjű sütőpapírral bélelt tortaformába. Simítsd el a tetejét.
5. Sütés
Süsd előmelegített sütőben 180°C-on kb. 40 percig. A sütemény teteje legyen aranybarna, a közepe pedig száraz (ellenőrizd tűpróbával).
Vedd ki a sütőből, hagyd teljesen kihűlni, majd szórd meg porcukorral.
⭐ Variációk
-
A teljes kiőrlésű liszt helyett használhatsz tönköly- vagy zablisztet
-
Használhatsz fele mandulát és fele mogyorót vagy diót
-
Adj hozzá reszelt narancs- vagy citromhéjat
-
Csokoládés változathoz tegyél bele étcsokoládé darabokat
-
Fahéjjal vagy vaníliával is nagyon finom
🧊 Tárolás
A mandulás sütemény 2–3 napig eltartható szobahőmérsékleten, üvegbúra alatt vagy légmentesen záródó dobozban.
Fagyasztásra nem alkalmas.
Ez a mandulás sütemény egy klasszikus, amelyet nem lehet megunni: kevés hozzávaló, gazdag íz és egyszerű elkészítés. Olyan sütemény, amely az otthon melegét idézi, és amit bármikor szívesen elkészítesz újra.
