1. A Paradicsom Előkészítése (A textúra)
- Válassz: A paradicsom a szósz alapja, ezért a konzervet felnyitva, a lével együtt öntsd egy nagy keverőtálba.
- Aprítás: Két módon apríthatod:
- Kézzel (Profik trükkje): Vedd le a gyűrűdet, és egyszerűen nyomkodd szét a paradicsomot a kezeddel a tálban! Ez hagy némi textúrát, ami tökéletes.
- Botmixerrel: Használj botmixert, de csak rövid ideig keverd. A cél, hogy ne legyen teljesen sima püré, hanem maradjanak benne apró darabok.
2. Az Ízek Összeállítása
- Fűszerezés: Add hozzá az olívaolajat, az oregánót, a bazsalikomot, a zúzott fokhagymát, a sót és a cukrot.
- Keverés: Keverd össze alaposan.
3. Pihentetés
- Pihenő: A szószt hagyd szobahőmérsékleten legalább $30 \text{ percig}$ pihenni. Ez idő alatt a szárított fűszerek feloldódnak, a fokhagyma íze átjárja a szószt, és az ízek harmonizálnak.
4. Felhasználás
- A szósz készen áll a pizzatészta megkenésére. A friss szósz a tésztán fog “megfőni” a sütőben, így megmarad a friss paradicsom zamata.
Profi Tippek
- Túl Savanyú? Ha kóstoláskor túl savanyúnak találod, adj hozzá még egy kevés cukrot.
- Ne Főzd Túl: Ha mégis ragaszkodsz a főzéshez, a szószt maximum $5 \text{ percig}$ forrald, de a “no-cook” adja a legjobb friss ízt.
- Szárított Fokhagyma: A szárított fokhagymapor néha intenzívebb, “pizza-szerűbb” ízt ad, mint a friss.
Szeretnél egy kipróbált és bevált receptet a tökéletes házi pizzatésztához is
