Nagyszerű ötlet! A tökéletes paradicsomszósz a pizzához a kulcsa az egész élménynek.
A LEGJOBB házi paradicsomszósz pizzához két alapvető szabályt követ:
- Nem kell főzni (vagy csak minimálisan): Ellentétben a tészta szószokkal, a pizzaszósz legyen friss és intenzív ízű. Hosszú főzés nélkül megmarad a paradicsom élénk, friss savassága, ami elengedhetetlen a forró, sós feltétek ellensúlyozásához.
- Minőség a kulcs: A szósz alapja csak a legjobb minőségű paradicsom lehet.
Íme egy recept a friss, gazdag ízű, no-cook (nem főzött) pizzaszószhoz, ami profi pizzaszakácsok titka is!
A LEGJOBB Házi Pizzaszósz (No-Cook Módszer)
I. Hozzávalók
| Kategória | Hozzávaló | Mennyiség | Funkció és Anmerkés |
| Alap | Egész hámozott paradicsom konzerv | $794 \text{ g}$ (egy nagy doboz) | Kritikus! San Marzano vagy jó minőségű olasz paradicsom (a legfontosabb). |
| Fűszerek | Szárított Oregánó | $1 \text{ tk}$ | Pizzaszósz lelke |
| Bazsalikom (szárított vagy friss aprítva) | $1 \text{ tk}$ | ||
| Fokhagyma (zúzott) | $1 \text{ gerezd}$ | Vagy $1/2 \text{ tk}$ fokhagymapor | |
| Só (tengeri vagy kóser) | $1 \text{ tk}$ | Ízlés szerint | |
| Cukor | $1/2 \text{ tk}$ | Kiegyensúlyozza a paradicsom savasságát. | |
| Zsiradék | Extra szűz olívaolaj | $1 \text{ ek}$ |
