Felejtsd el a tésztát! Ez a 20 perces carbonara burgonya minden éttermi fogást leköröz

A burgonyát pucold meg, vágd vékony karikákra, és sós vízben főzd elő kb. 8-10 perc alatt (legyen puha, de ne essen szét). Szűrd le.
Egy serpenyőben vájjal pirítsd ropogósra a felcsíkozott szalonnát, majd add hozzá az apróra vágott hagymát és dinszteld üvegesre.
Forgasd bele a leszűrt krumplit a szalonnás alapba, és pirítsd 1-2 percig.
Egy tálban keverd össze a tejszínt, a felvert tojást és a parmezán nagy részét. Borsozd meg alaposan.
Vedd le a serpenyőt a tűzről, és öntsd a tejszínes keveréket a krumplira. Majd a sütőben süsd ropogósra.
Tálald friss petrezselyemmel és a maradék sajttal megszórva.