Miért kötelező ez a recept?
Ez az étel egy egyszerű, mégis figyelemre méltóan hatékony kombinációnak köszönhető . A csirke, amely az elején szépen megpirul, mély aromákat fejleszt. A hagyma lassan megpuhul a tepsiben, és egy gazdag és illatos szósz alapját képezi. A mustár finoman fokozza az ízeket, míg a tejszín simaságot és krémességet kölcsönöz.
További nagy előny: gazdaságos, tápláló és sokoldalú recept . Könnyen adaptálható különböző ízekhez és köretekhez, miközben hű marad a hagyományos konyha szelleméhez.
Lépésről lépésre történő előkészítés
Készítse elő a hozzávalókat
Hámozd meg és szeleteld fel vékonyra a hagymát. Hámozd meg a fokhagymagerezdeket, és törd össze őket egy kés lapjával. Sózd és borsozd meg a csirkedarabokat minden oldalukon, hogy egyenletesen eloszlassanak.
Pirítsd meg a csirkét
Egy nagy vastag falú edényben vagy serpenyőben közepesen magas lángon hevítsük fel az olajat és a vajat. Adjuk hozzá a csirkedarabokat, és minden oldalukat alaposan pirítsuk meg. Ez a lépés elengedhetetlen a szósz ízének kibontakozásához. Miután szépen megpirultak, vegyük ki a csirkedarabokat, és tegyük félre őket.
Az aromás alap elkészítése
Ugyanabban a fazékban adjuk hozzá a szeletelt hagymát. Közepes lángon pároljuk, amíg üvegessé és enyhén aranybarnává nem válnak. Ezután adjuk hozzá a fokhagymát, és keverjük harminc másodpercig, ügyelve arra, hogy ne égjen meg.
Kezdje el a lassú főzést
Tedd vissza a csirkedarabokat a fazékba. Add hozzá a mustárt, és keverd el alaposan, hogy minden darabot bevonjon. Öntsd hozzá a csirkehúslevest, add hozzá a babérlevelet és a provence-i fűszerkeveréket, ha használsz.
Fedjük le, és pároljuk alacsony lángon körülbelül harminc percig. A főzésnek lassúnak kell maradnia, enyhén gyöngyözve.
Fejezd be a szószt
Vedd le a fedőt, és keverd hozzá a tejszínt. Óvatosan keverd össze, hogy sima szószt kapj. Főzd további tíz-tizenöt percig alacsony lángon, amíg a szósz besűrűsödik és bevonja a kanál hátulját. Kóstold meg, és szükség esetén ízesítsd újra.
Pihenés és szolgálat
Kapcsold le a tűzhelyet, és hagyd az ételt öt percig pihenni. Ez lehetővé teszi, hogy a szósz stabilizálódjon, és az ízek teljesen kibontakozhassanak. Tálald forrón.
Tippek a tökéletesen sikerült, lassan főtt csirkéhez
A csirkét mindig pirítsd meg főzés előtt, hogy ízletesebb szószt kapj.
A hús puhaságának megőrzése érdekében alacsony főzési hőmérsékletet tartson fenn .
Még ízletesebb szószhoz adjunk hozzá egy kis kanál mustárt, vegyük le a tűzről , közvetlenül tálalás előtt.
Ha a szósz túl sűrű, adjunk hozzá egy kevés forró alaplevet, hogy beállítsuk az állagát.
Ajánlott támogatás
Ez a lassan sült csirkehús tökéletesen illik a következőkhöz:
párolt vagy krumplipüré ,
fehér rizs vagy pilaf ,
friss tészta ,
vagy akár házi készítésű krumplipürét egy rendkívül laktató ételhez.
