Hozzávalók előkészítése: Válasszuk szét a tojásfehérjéket a sárgájáktól egy tálban. Verjük kemény habbá a tojásfehérjéket, és adjunk hozzá egy csipet sót.
Tojásos tészta: Egy tálban verjük habosra a tojássárgáját és a cukrot. Adjuk hozzá az olvasztott vajat, a mascarponét (vagy fromage blanc-t) és a vanília kivonatot. Keverjük jól össze.
Hozzávalók összeforgatása: A felvert tojásfehérjét óvatosan forgassuk a tojássárgája keverékbe, fokozatosan adagolva, hogy a tészta ne csomósodjon össze.
Sütés: Öntsük a tésztát egy sütőpapírral bélelt (lehetőleg 24 cm átmérőjű) tortaformába. Előmelegített sütőben 160 °C-on (325 °F) süssük körülbelül 40-45 percig, amíg a sütemény aranybarna nem lesz, és enyhe nyomásra visszapattan.
Hűtés: Hagyjuk a süteményt a formában kihűlni, amíg könnyű és levegős állagú nem lesz. Tálalási és tárolási útmutató:
Folytatás a következő oldalon
