▾hirdetés
- Első lépésként a vöröshagymát apróra vágjuk, és 3-5 percig dinszteljük az olívaolajon.
- Közben a répát megmossuk, hámozzuk és lereszeljük, majd hozzáadjuk a hagymához, és alaposan összekeverjük.
- Következő lépésben a zöld, piros és sárga paprikát is összevágjuk, majd a hagymás-répás alaphoz öntjük.
- Fedő alatt, közepes hőfokon 10 percig pároljuk.
- Amint letelt az idő hozzáadjuk a kis kockára vágott krumplit, majd felöntjük a vízzel, és ismét fedő alatt főzzük 10 percig.
- Ezt követően mehet bele az apróra vágott petrezselyem, menta, só és fekete bors is.
- A tojásokat egy tálkába ütjük és felverjük, amihez hozzáadjuk a joghurtot és a levesbe öntjük.
- Beletesszük rögtön a cérnametéltet, majd fedő alatt további 12 percig főzzük, közben 2 csésze vizet is hozzáadunk.
- Amíg fő a leves elkészíthetjük a sajtos- pirítós bagettet is.
- Ehhez szeletekre vágjuk a bagettet, megkenjük olívaolajjal, meghintjük sóval, a Provence-i fűszerrel és a szárított fokhagymával, valamint a reszelt parmezánnal.
- Ezeket a bagetteket előmelegített sütőben 200°C-on 10-15 percig sütjük.
- A leves már el is készült!
A sajtos pirítós bagett igazán tökéletes kiegészítője ennek az ízletes, krémes, gazdag zöldséglevesnek. A hideg napok beköszöntével nincs is jobb, mint egy tál forró leves és a ropogósra sült sajtos pirítós.
