Veszel egy gyönyörű csokor friss zöld petrezselymet… és három nappal később már kissé szomorúan néz ki a hűtő hátuljában? Ne aggódj, nem vagy egyedül. Ez a nélkülözhetetlen fűszernövény hajlamos gyorsabban hervadni, mint szeretnénk. A professzionális konyhákban azonban a petrezselyem hetekig, vagy akár tovább is friss, illatos és felhasználásra kész marad. A titkuk egy egyszerű módszerben rejlik, de ezt mindenképpen tudnod kell.
Miért hervad el ilyen gyorsan a petrezselyem otthon?
A petrezselyem egy kényes fűszernövény. Tolerálja mind a túlzott páratartalmat, mind a túlzottan száraz levegőt, és a hőmérséklet-ingadozások sem kívánatosak. Ha nem megfelelően tároljuk, gyorsan megsárgul, megpuhul, vagy penészes lesz. A leggyakoribb hiba, ha az eredeti csomagolásában hagyjuk, ami néha még nedves, és így hervad.
A megfelelő technikával meghosszabbítható a frissessége, miközben megőrzi illatát és gyönyörű zöld színét.
