1. A nedves hozzávalók
Egy tálban verd fel a tojásokat a cukorral, majd öntsd hozzá az olajat. Keverd addig, amíg egynemű, sűrű masszát nem kapsz. Add hozzá a finomra reszelt sárgarépát is.
2. A száraz hozzávalók
Egy másik edényben keverd össze a lisztet, a sütőport, a fahéjat, a sót és a darált diót. Ezután a száraz részt fokozatosan adagold a répás masszához. Csak addig keverd, amíg a liszt el nem tűnik – így marad pihe-puha a tészta.
3. Sütés
Vajazz ki és lisztezz ki egy kisebb tepsit vagy egy kerek tortaformát (kb. 20-22 cm). Öntsd bele a tésztát, és süsd előmelegített sütőben, 180°C-on kb. 30–35 percig. Végezz tűpróbát a közepén!
A modern “korona”: Krémsajtos máz
Egy igazi répatorta nem teljes a hűvös, fehér krém nélkül:
- Keverj össze 100 g natúr krémsajtot (pl. Philadelphia), 2 ek porcukrot és egy kevés citromlevet.
- Kend a teljesen kihűlt sütemény tetejére.
