Ez a déli, három hozzávalóból álló párolt káposzta egy egyszerű és laktató köret, ami minden családi összejövetelen felbukkan a világon. Először sistereg a szalonna egy öntöttvas serpenyőben, majd egy nagy halom káposzta következik, ami megpuhul és magába szívja az összes finom ízt. Nincs szükség hosszú hozzávalólistára – csak káposzta, szalonna és egy kis só. Ez az a fajta recept, amit a nagymama akkor készít, amikor kedve tartja, egy szerény káposztafejet olyanná varázsolva, amit mindenki boldogan fog használni még sokáig.
Tálaljuk ezt a párolt káposztát közvetlenül az öntöttvas serpenyőből fasírttal, sült csirkével, sütőben sült sertésszelettel vagy egyszerű sült kolbásszal. Különösen finom kukoricakenyérrel vagy meleg zsemlével, hogy magába szívja a szalonna ízű levet. Teljesebb étvágyat kölcsönözhetünk neki krumplipürével vagy vajas tojásos tésztával és egy egyszerű zöldsalátával. Rántottával és pirítóssal villásreggeli köretként is remekül illik. Déli 3 hozzávalós sült káposzta
Hozzávalók
6 szelet vastagra vágott szalonna, apróra vágva
1 közepes zöld káposzta (kb. 1-2 1/2 font), kimagozva és durvára vágva
1 teáskanál kóser só, plusz ízlés szerint
