Extra ropogós eredményért adjunk egy csepp ecetet az áztatóvízhez. Az ecetben található sav segít megőrizni a burgonyában található pektint, amely főzés közben megőrzi állagát. Ez nemcsak fokozza a ropogósságot, hanem segít szabályozni a zsírok felszívódását és támogatja a jó emésztést.
A megfelelő olaj kiválasztása:
A legropogósabb sült krumplihoz válassz mogyoróolajat vagy más könnyű növényi olajat. Ezeknek az olajoknak magas a füstpontjuk, így ideálisak sütéshez. Kerüld az olívaolajat, mivel alacsonyabb a füstpontja, és befolyásolhatja a sült krumpli állagát.
Profi tipp: Ha nincs fritőzöd, egy vastag aljú serpenyő is megteszi, elegendő olajjal a sült krumpli ellepéséhez. A dupla sütés a titka az ellenállhatatlan ropogósságnak!
A séf útmutatója a tökéletesen ropogós, ujjnyalogató sült krumplihoz
