Nagymamám eredeti karamellás szélforgó receptje
A recept végén találsz egy videót, amit megnézhetsz!
1. Karamellszósz .
Nyersanyagok:
4 evőkanál cukor
150 ml 30%-os habtejszín
Eljárás:
Olvasszunk fel 4 evőkanál cukrot egy serpenyőben, amíg borostyánszínű karamell nem lesz belőle.
Cukor
Miután a cukor feloldódott, adjunk hozzá 150 ml tejszínt, amelyet előzőleg óvatosan melegítettünk tűzhelyen (de nem forrásban lévő lángon). Jól keverjük el a szószt, hogy a karamell feloldódjon.
A kész karamellt hagyjuk teljesen kihűlni.
2. Vaníliakrém.
Nyersanyagok:
400 ml tej
50 g vaníliás pudingpor vagy kukoricakeményítő
4 evőkanál cukor
50 g vaj
300 ml 30%-os habtejszín (a tejszínhabosításhoz)
Eljárás:
Öntsön 400 ml tejet egy lábasba, keverje össze a pudingporral (vagy keményítővel) és 4 evőkanál cukorral. Melegítse a tejet, amíg forrni nem kezd, és a krém besűrűsödik.
Vedd le a tűzről, és keverj 50 g vajat a forró tejszínhez. Hagyd teljesen kihűlni.
Ha kihűlt, verjünk fel 300 ml tejszínt, és keverjük el könnyedén, hogy habos krémet kapjunk.
A krémet hűtőszekrényben tároljuk.
